🍞 Tuzlu Tarif: Nohut Unlu Krep (Socca – Fransız Mutfağından)

Malzemeler (2-3 kişilik):

• 1 su bardağı nohut unu
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı tuz
• İsteğe göre kekik, biberiye veya kimyon

Yapılışı:

1. Nohut unu, su, zeytinyağı ve tuzu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Karışımı 15-20 dakika dinlendirin.
3. Tavanızı iyice ısıtın ve ince bir tabaka halinde hamuru dökün.
4. Altı kızarınca çevirip diğer tarafını da pişirin.
5. Üzerine taze otlar veya biraz peynir serpip sıcak servis edin.

👉 Hafif, glutensiz ve kahvaltıda veya atıştırmalık olarak harika.

---

🍪 Tatlı Tarif: Nohut Unlu Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler (10-12 adet):

• 1 su bardağı nohut unu
• ½ su bardağı esmer şeker veya bal
• 1 yumurta (vegan için keten tohumu jeli kullanılabilir)
• 3 yemek kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı veya tereyağı
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• ½ su bardağı bitter çikolata parçaları

Yapılışı:

1. Fırını 180°C’ye ısıtın.
2. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Hamur yoğun kıvamlı olmalı.
3. Kaşıkla parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. 10-12 dakika pişirin (kenarları hafif kızarınca çıkarın).
5. Soğuyunca dışı kıtır, içi hafif yumuşak kurabiyeleriniz hazır.

👉 Glutensiz olduğu gibi bol proteinli ve sağlıklı bir tatlı alternatifi.

🌿 Kısaca Nohut Unu

• Besin Değeri: Protein ve lif bakımından zengin, doğal olarak glutensiz.
• Sağlık Faydaları: Sindirim sağlığını destekler, enerji verir, bitkisel protein kaynağıdır.
• Kültürel Köken: Yüzyıllardır Akdeniz ve Güney Asya mutfaklarında kullanılır.
• Mutfakta Kullanım: Kreplerden ekmeklere, tatlılardan atıştırmalıklara kadar çok yönlüdür.
• Deneyim: Cevizimsi, topraksı aroması yemeklere farklı bir derinlik katar.

👉 Nohut unu sadece bir un alternatifi değil, mutfakta yaratıcılığı artıran bir yıldız malzemedir.